Amerikan Klasigi CHEESECAKE Tarifini vermeye başalamadan önce “Amerikan Klasigi CHEESECAKE” için gereken malzemeleri hazırlayalım. Amerikan Klasigi CHEESECAKE için gereken malzemeler aşağıda sıralanmaktadır;

  • Kelepçeli pasta kalıbı
  • 2 su bardağı iyice öğütülmüş Graham cracker (Türkiye için yulafli biskuvi kullanılabilir)
  • 1/2 cay kaşığı tarçın
  • 1 çubuk tereyağı (125 gr)

Amerikan Klasigi CHEESECAKE içi için gereken malzemeler;

  • 2 paket cream cheese (450gr. kadar) / (Türkiye için labne peyniri?)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yumurta
  • 1 limon rendesi, ince rendelenmiş
  • 1 kutu sour cream (süzme yoğurt gibi bir sut urunu, daha yağlıca. Eğer bulamazsanız koymadan da güzel bir cheesecake elde edebilirsiniz.)

Amerikan Klasigi CHEESECAKE Sosu için gereken malzemeler;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı (yada margarin Türkiye için)
  • 2 kutu blueberry (450 gr. kadar frenk üzümü)
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1 cay kasığı nişasta
  • 1 limonun suyu

Amerikan Klasigi CHEESECAKE için gereken malzemeleri hazırladığımıza göre Amerikan Klasigi CHEESECAKE Tarifini yapmaya başlayabiliriz. Erimiş yağı, öğütülmüş bisküvileri ve tarçını 1 kabın içinde karıştırıp yağlanmış kelepçeli pasta kalıbınıza dokun.Bir yemek kaşığı yardımı ile düzleyip bastırın. Bunu yaparken yanlara doğru 2 santimetre yükseklik bırakın.İçini hazırlarken buzdolabında soğumaya bırakın.

Amerikan Klasigi CHEESECAKE içinin hazırlanışı:

Oda ısısına getirilmiş, yumuşak cream cheese’i düşük hızda mikserde 1 dakika karıştırıp pütürlüğü gidene kadar. Yavaş yavaş toz şekeri ilave edip ve krema gibi olana kadar çırpmaya devam edin, 1-2 dakika kadar. Yanlarda kalan creamcheese varsa arada kaşıkla sıyırın. Tek tek eklemek şartıyla yumurtaları düşük hızda çırparak karışıma yedirin. Limon kabuğunu ilave edip hafif karıştırın. Sour cream i ilave ediniz. Karışım iyi karışmış ama aşırı çırpılmamış olmalı. Çok karıştığı zaman hava kabarcıkları oluştuğu için kabarırken çatlayıp sönmesine sebep olabilir. Soğumakta olan alt hamura karışımı döküp hafifçe titreterek varsa kalan kabarcıkların gitmesini sağlayın. Kalıbınızı alt tarafından alüminyum folyo ile sarin iyice yan duvarlara kadar. Genişçe ve derin başka bir tepsiye koyup yarıya kadar sıcak su ekleyin. Bu şekilde önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Cheesecakemin orta kısmi hala sallanıyor (cıvık) olmalı, soğuduktan sonra sertleşecektir. Daha fazla pişirmeyin.Bıçakla kenarlarında geçerek kalıptan ayırın ve yarım saat dışarıda soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat soğutun. Kalıptan çıkarıp tabağınıza yerleştirin. Arzuya göre sadede yenebilir.

Sosun Hazırlanışı:

Bütün malzemeleri ufak 1 tencereye koyup çırpın. Orta ısıda pişirin. Kaynadıktan 2-3 dakika sonra alıp soğumaya bırakın. Cheesecake’inizi dilimleyip tabağa aldığınızda bir iki kaşık üstüne dökün.


Kategori: Pasta Tarifleri
Etiket :