Aşure Tarifini vermeye başlamadan önce Aşure için gereken malzemelerimizi hazırlamaya başlıyalım. Aşure için gereken malzemeler;

  • 1 buçuk su bardağı aşurelik buğday
  • 1 küçük konserve haşlanmış nohut (yaklaşık 1 bardak)
  • 1 küçük konserve haşlanmış kuru fasulye
  • 15 su bardağı su
  • 4–4 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı ceviz içi
  • 1/2 su bardağı kuru uzum
  • 10 adet kuru incir
  • 10 adet kuru kayısı
  • Arzuya göre 1 yemek kaşığı gülsuyu, kabukları ile birlikte küçük dilimlenmiş 1 orta boy portakal

Süslemek için:

  • Tarçın
  • Kuş üzümü
  • Ceviz içi
  • Çam fıstığı

Aşure için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre Aşure tarifini vermeye başlayabiliriz. Aşurelik buğdayı yıkayıp tencerenin içerisinde 5 bardak su ile aksamdan ıslatın. Ertesi gün 5 bardak daha su ekleyerek tencereyi ocağa koyup kaynatın. Kaynadığında üzerinde oluşan köpükleri kepçe ile alın. Yaklaşık 4 saat kadar buğday iyice ezilip koyu çorba kıvamına gelene kadar pişirin. Bu arada incirlerin saplarını ayıklayıp küçükçe doğrayın. Kayısılarıda ayni şekilde doğrayıp üzümlerle birlikte 2 bardak su içinde 1–2 saat öncesinden bekletip yumuşatın.

Buğday kıvamını aldıktan sonra suyu ile birlikte incir, kayısı ve üzümleri boşaltıp isterseniz portakal dilimlerinize ekleyerek 5 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin. Kaynamakta olan buğdayın kıvamı çok koyu olursa kalan 3 su bardağı suyu ilave ederek kıvamını ayarlayın. Ocağın altını kapatmadan 1–2 dakika önce şekerini ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatıp gülsuyunu ilave edin. Servis tabaklarına alıp üst malzemesi ile süsleyip servise hazır hale getirin.


Kategori: Tatlı Tarifleri
Etiket :