Çikolatalı Rulo Pasta Tarifi yapmaya başlamadan önce Çikolatalı Rulo Pasta için gereken malzemelerimizi hazırlayalım. Çikolatalı Rulo Pasta ve kreması için gereken malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;

  • 4 yumurta / beyazı sarısından ayrılmış
  • 3 yemek kaşığı su
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 3/4 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı kakao
  • 1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu

Çikolatalı Rulo Pasta Kreması için:

  • 2 yumurta akı
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/2 çay kaşığı tartar kremi (cream of tartar)
  • 1 yemek kaşığı mısır şurubu (corn syrup)
  • 1/4 su bardağı soğuk su

Çikolatalı Rulo Pasta ve kreması için gereken malzemeleri hazırladığımıza göre Çikolatalı Rulo Pasta Tarifini yapmaya başlayabiliriz. Yumurta aklarını 1 çimdik tuzla çok temiz 1 metal veya cam kapta kar gibi olup şekil alana kadar karıştırınız. Yumurta sarılarınıda ayrı 1 kapta su ve şekerin yarısı ile iyice krema gibi olana kadar mikserle yüksek hızda 5 ila 10 dakika kadar karıştırınız. Yumurta akını sarısının içine yavaşça havasını indirmeden karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyip karışımın içine yine havasını indirmeden yavaşça karıştırarak karışmasını sağlayın.

Parsoment kâğıdı serilmiş ve sonra yağlanmış dikdortgen tepsinize düzgünce yayın. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika arasında pişirin. Kenarlarının çok kuru olmamasına dikkat edin. Fırından alıp üstüne önce parsoment kâğıdı sonra hafif nemli bir bez örtüp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hafif pudra sekeri serpilmiş parsoment kâğıdına ters çevirip altındaki kâğıdı çıkarın. Üstüne kremanın yaklaşık üçte ikisini spatula ile yayın. Kısa kenarından başlayarak hamuru rulo seklinde sarıp dikdörtgen servis tepsinize yerleştirin. Üstünü kalan krema ile kaplayıp çatalla çizgi çizgi şekiller verin. Rendelenmiş çikolata, çilek, frambuaz, kıyılmış ceviz, badem, yada elenmiş toz kakao gibi biri veya birkaçı ile zevkinize göre süsleyin. Buzdolabında soğumaya bırakın.

Çikolatalı Rulo Pasta Kremasının Hazırlanışı

Bir tencereye biraz su koyup kaynatmaya bırakın. Ayrı 1 cam veya metal derin ve geniş bir kaba malzemeleri koyup kabı su kaynayan tencerenin üstüne yerleştirin. Üstteki kabin tabanı suya değmeyecek. Sonra el mikseri ile yaklaşık 7 dakika boyunca karıştırın. Krema kabarıp kremşantiden daha koyu kıvama gelecek. Ocaktan alın. İçine 1 tatlı kasığı gül suyu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak soğumasını sağlayın.


Kategori: Pasta Tarifleri
Etiket :