ıslak kek tarifi sitesinin bu yazısında sizlerle Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifinin nasıl yapılacağını öğreneceğiz. Bunun için öncelikle Fıstık Ezmeli Kurabiye için gereken malzemelerimizi hazırlayalım;

• 2 bucuk su bardağı un
• 2 cay kaşığı kabartma tozu
• 1 cay kaşığı karbonat
• yarım çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 2/3 su bardağı fıstık ezmesi
• 1 buçuk tere yağı (180gr kadar), oda ısısında
• 1/3 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı kahverengi şeker
• 1 yumurta, 1 yumurta sarısı – bir paket vanilya

Fıstık Ezmeli Kurabiye için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre Fıstık Ezmeli Kurabiye tarifini vermeye başlayabiliriz. Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve tuzu 1 kapta çırpın. Ayrı 1 derince kapta sıvı yağı, fıstık ezmesini, tere yağı/margarini, pudra şekerini ve kahverengi şekeri iyice kabarıp karışana kadar çırpın.

İçine bir yumurta, 1 yumurta sarısını ekleyip iyice karışana kadar karıştırın. Unlu karışımı içine ekleyin. Eğer çok yumuşaksa yarım bardağa kadar daha un ilave edebilirsiniz. 5 dakika kadar dinlendirin daha da şekil alacak hale gelecektir. Küçük parçalar alıp yuvarlak sekil verin. hamur biraz yumuşakça olacaktır. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. İki tane tepsi gerekebilir. Hepsini bitirdikten sonra 1 çatalla çaprazlama şekilde iki kere hafifçe bastırarak top şeklindeki hamurları yassılaştırın. Önceden ısıtılmış fırında 9-13 dakika arası kenarları hafifçe kahverengileşmeye başlayıncaya kadar pişirin. Tepsileri tek ,tek pişirin. Kurabiyeler biraz sertleşinceye kadar bekleyip tepsiden alin.