islak kek tarifi sitesinin bu günkü yazısında sizlerle Karamelli Etimek Tatlısı Tarifini paylaşacağız. Bunun gereken malzemeleri temin etmeye başlayalım.

  • 2 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
  • 4–5 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 + 1/2 su bardağı süt
  • 100 gram Margarin veya tereyağı
  • 1 yumurta, 2 parça damla sakızı
  • 1 paket kızarmış ekmek dilimleri

Şerbet için:

  • 1+1/2 su bardağı toz şeker
  • 2+1/2 su bardağı su

Karamelli Etimek Tatlısı için gereken malzemeleri hazırladığımıza göre tarifi yapmaya başlayabiliriz. Ufak 1 tencereye toz şekeri koyup ocağın altını kısıktan hafif yüksek derecede açın. Tahta 1 kaşıkla arada karıştırarak sekerin eriyip karamel haline gelmesini sağlayın. Şekerin çok koyulaşıp yanmamasına dikkat edin.

Şekerinizin yarısından fazlası eriyip karamel haline geldikten sonra dikkatlice önce bir bardak suyu sekere dokun. Seker sertleşip fokurdayacaktır. Buharın sizi yakmamasına dikkat edin. Biraz eriyince kalan suyu da ilave edip kısık ateşte bütün seker eriyene kadar arada karıştırarak şerbetinizi hazırlayın. Büyük dikdörtgen cam kalıbınıza etimekleri dizin. Üzerine şerbeti kepçe ile dökerek yedirin. Artan etimekleri isterseniz şerbete batırıp yumuşattıktan sonra ortadan ikiye bölerek kalıbın yanlarına sıkıştırabilirsiniz. Kremayı yapmak için damla sakızını kullanıyorsanız şekerin az 1 kısmıyla havanda dövüp kırın.
Yumurta, damla sakızı ve şekeri ayrı 1 tencerede çırpma teli ile karıştırınız. Un ve nişastayı ekleyip tekrar çırpın. Azar azar sütü ilave edip katılaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Altını kapatıp yağı ekleyiniz. 1–2 dakika kadar çırpma teli ile hızlıca karıştırın. Şerbetini çekmiş kızarmış ekmeklerin üstüne kremayı döküp üstünü düzeltin. Hindistan cevizi serpip buzdolabında soğumaya bırakın.


Kategori: Sütlü Tatlılar
Etiket :