Aşure Tarifini vermeye başlamadan önce Aşure için gereken malzemelerimizi hazırlamaya başlıyalım. Aşure için gereken malzemeler;

• 1 buçuk su bardağı aşurelik buğday
• 1 küçük konserve haşlanmış nohut (yaklaşık 1 bardak)
• 1 küçük konserve haşlanmış kuru fasulye
• 15 su bardağı su
• 4–4 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1/2 su bardağı kuru uzum
• 10 adet kuru incir
• 10 adet kuru kayısı
• Arzuya göre 1 yemek kaşığı gülsuyu, kabukları ile birlikte küçük dilimlenmiş 1 orta boy portakal

Süslemek için:

• Tarçın
• Kuş üzümü
• Ceviz içi
• Çam fıstığı

Aşure için gereken malzemelerimizi hazırladığımıza göre Aşure tarifini vermeye başlayabiliriz. Aşurelik buğdayı yıkayıp tencerenin içerisinde 5 bardak su ile aksamdan ıslatın. Ertesi gün 5 bardak daha su ekleyerek tencereyi ocağa koyup kaynatın. Kaynadığında üzerinde oluşan köpükleri kepçe ile alın. Yaklaşık 4 saat kadar buğday iyice ezilip koyu çorba kıvamına gelene kadar pişirin. Bu arada incirlerin saplarını ayıklayıp küçükçe doğrayın. Kayısılarıda ayni şekilde doğrayıp üzümlerle birlikte 2 bardak su içinde 1–2 saat öncesinden bekletip yumuşatın.
(daha fazla…)