Pasta tariflerini yayınladığımız bu kategorinin yenin pasta tarifi Kitap Pasta. Kitap Pasta için gereken malzemeler aşağıda sıralanmaktadır;

Pandispanya için:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 4 yemek kaşığı su
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

kreması için:

  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 ufak paket kremşanti
  • damla çikolata veya muz
  • vanilya

pastayı kaplamak için:

  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket kremşanti
  • az miktarda gıda boyası
  • sıkma torbası
  • düz, yıldız ve çiçek yapmak için uçlar

Kitap Pasta için gereken malzemeleri hazırladığımıza göre tarifi vermeye başlayabiliriz. Yumurtaları akları ve sarıları birbirine karışmayacak şekilde ayırın. Yumurta akklarını 1 çimdik tuzla hafif köpürene kadar karıştırın. Şekerin yarısını ekleyip kabarıp sertleşene kadar çırpmaya devam edin.
Ayrı 1 kasede yumurta sarılarını kalan toz şekerle yine kabarana kadar çırpın. Çırparken suyu ekleyip çırpmaya devam edin.Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.

Yumurta akını da ekleyip tercihen spatula ile akların havasını söndürmeden havalı 1 şekilde karıştırıp birleşmesini sağlayın. Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte karışıma eleyip spatula ile karıştırın.
Tabanı yağlanıp unlanmış dikdörtgen kalıba döküp ısıtılmış 160C derece fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.

Krema malzemelerini krem şanti ve vanilya hariç bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırıp pişirin. En son vanilyayı ilave edip altını kapatın. Ilındıktan sonra kremşantiyi ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpın. Çok katı ise soğuk süt ilave edip kıvamını açabilirsiniz. Pişen pandispanya ılınınca kalıptan çıkarın. Tırtıllı bıçakla enlemesine kesip üç parça elde edin. Bir paket kremşanti ile 1 bardak soğuk sütü çırpıp buzdolabında hazır bekletin.
Pandispanya parçalarını bir fırça yardımı ile soğuk süt ile ıslatın. Bir parçayı uygun bir dikdörtgen tepsiye aktarın. Kremanın yarısını sürüp damla çikolata serpiştirin. İkinci parçayıda koyup sütle ıslatın ve aynı işlemi uygulayın. Üçüncü parçayı yerleştirdikten sonra pastanın hertarafını çırpılmış soğumuş kremşanti ile sıvayın. Kitap şeklini vermek için ortadan yanlara doğru krema ile bombeleştirin. Buzdolabında hafif sertleşmesi için bekletin. (En az yarım saat)

Kalan kremşantiyi isterseniz renklendirip düz uçla kitap ayıracı sıkın. Yanlarına yine düz uçla sıkarak kitap sayfaları şekli verebilirsiniz.
Üzerine istediğiniz notu yazdıktan sonra tercihen buzdolabında 2-3 saat daha dinlendirip servis yapın.


Kategori: Pasta Tarifleri
Etiket :