Mandalinalı Kek tarifini yapmaya başlamadan önce Mandalinalı Kek için gereken malzemeleri temin edelim. Mandalinalı Kek için gereken malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır;

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
• 3 adet yumurta
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 3/4 (yaklaşık 2 çay bardağı) su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu
• 2 su bardağı+2 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 4 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi
• 1er çay kaşığı toz zencefil, tarçın

Mandalinalı Kek üzeri için gereken malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Mandalinalı Kek için gereken malzemeleri hazırladıktan sonra Mandalinalı Kek tarifini yapmaya başlayabiliriz. Toz şeker, portakal kabuğu rendesi ve yumurtaları geniş 1 kasede mikserle yüksek hızda kabarıp krema gibi olana kadar karıştırınız. Sıvı yağı yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin.

Mandalina suyunu ekleyip hafif karıştırın. Unu kabartma tozu, vanilya ve baharatlarla birlikte karışımın üzerine eleyip spatula ile veya düşük devirde mikserde çırpın. Kuş üzümü ve cevizide ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanıp hafif unlanmış dikdörtgen cam veya metal fırın kabınıza aktarın. Üzerine kullanacağınız malzemeleri 1 kapta birleştirip parmak uçları ile tereyağını diğer malzemelere yedirip kum gibi ıslak ve parça parça bir hal almasını sağlayın. Bu karışımı fırın kabındaki kekin üzerine serpiştirin. Önceden Isıtılmış fırında kabarıp altı üstü kızarana kadar pişirin. 30 dakika kadar dinlendirin.