Mini Ekler tarifini  yapmaya başlamadan önce Mini Ekler için gereken malzemelerimizi hazırlamaya başlayalım. Mini Ekler için gereken malzemeler;

hamuru için:

  • 1 su bardağı su
  • 60 gram tereyağı, 250 gram tereyağını 4e bölüp birini kullanabilirsiniz
  • yarım su bardağı un
  • 1 çimdik tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 adet yumurta

kreması için:

  • 1 adet yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 buçuk su bardağı süt
  • yarım paket vanilya

üstüne:

  • 1 adet 80 gram bitter çikolata, bıçakla kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1-2 yemek kaşığı süt
  • ayrıca büyük sıkma torbası
  • düz geniş duy
  • fırın kağıdı

Mini Ekler için gereken malzemeleri hazırladığımıza göre Mini Ekler tarifini yapmaya başlayabiliriz. Orta boy 1 tencereye suyu ve tereyağını alıp karıştırarak ısıtın. Tereyağı eridikten sonra su kaynamadan önce unun hepsini birden ekleyip hızlıca tahta kaşıkla karıştırıp pürüzsüz 1 hamur haline gelene kadar karıştırın. 3 ile 4 dakika bu şekilde karıştırmaya devam edin. Hamur önce kendini toplayıp daha sonra tencereye yapışmaya başlayınca altını kapatıp arada karıştırarak ılınması için bekletin. İsterseniz mermer tezgaha aktarıp alt üst ederek daha kısa sürede ılınmasını sağlayabilirsiniz.

Hamuru tekrar cam veya metal 1 kaseye alıp yumurtaları mikserle tek tek yedirin. Düz duy takılmış geniş sıkma torbasına hamuru doldurun. Fırın kağıdı serilmiş tepsinize eşit uzunluklarda krema sıkın. Sıkarken 1 kere uzun gidip tekrar yanına geri dönün. İkisinin üzerine tekrar sıkmaya devam ederek sıkmayı bitirin. Bu şekilde yeterince kalınlık elde etmiş olacaksınız. Şekil bozukluklarını suya batırdığınız parmağınızla düzeltebilirsiniz. Bütün hamuru sıktıktan sonra ısıtılmış 190C dereceli fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Bu arada krema malzemelerini süt hariç orta boy 1tencerede karıştırın.
Sütü ekleyip orta ateşte koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar pişirin.
Vanilyayı ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın. Ilınmış eklerlerinizi tırtıllı bıçakla ortadan ikiye kesin. Kremadan kaşıkla kalınca sürüp tekrar kapatın. Hepsini aynı şekilde bitirdikten sonra üst malzemelerini kaynar suya oturtulmuş ayrı 1 kasede karıştırarak eritin ve eklerlerin üzerine bıçakla sürün. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.


Kategori: Pasta Tarifleri
Etiket :