Pekmezli Cevizli Kurabiye tarifini vermeye başlamadan önce ıslak kek tarifi sitemizden gereken malzemeleri sıralayalım;

• 1 adet yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 4-5 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 4 yemek kaşığı süt
• yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1 silme tatlı kaşığı tarçın ve zencefil
• yarım su bardağına yakın iri kıyılmış ceviz veya fındık içi

Pekmezli Cevizli Kurabiye için gereken malzemeler hazırlandığı göre tarife başlayabiliriz. Toz şeker ve tereyağını mikserle kabarana kadar karıştırınız. Sıvı yağı ilave edip yedirin ve yumurtayıda ekleyerek karışana kadar mikserle biraz daha çırpın.

Süt ve pekmezi ilave edip spatula ile karıştırın. 2 buçuk su bardağı unu karbonat, tarçın ve zencefille birlikte yağlı karışımın üzerine ilave edin. Fındık veya ceviz içini de ekleyip karıştırın. Çok katı olmayan ancak ele yapışmayan 1 hamur elde edin. Tatlı kaşığı yardımıyla toplar yapıp hafif yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında altı üstü pembeleşene kadar pişirin.