Portakallı Islak Keki yapmaya başlamadan önce portakallı ıslak kek ve sosu için gereken malzemelerimizi hazırlayalım. Portakallı ıslak kek ve sosu için gereken malzemelerin listesi aşağıda verilmiştir;

  • 1/2 su bardağı öğütülmüş badem veya fındık
  • 1 buçuk su bardağı tozşeker
  • 2 buçuk su bardağı elenmiş un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 silme tatlı kaşığı tarçın
  • 1 silme çay kaşığı karbonat
  • 1 silme çay kaşığı tuz
  • 4 yumurta (akları ve sarısı birbirinden ayrılmış)
  • 2/3 su bardağı sıvıyağ (tercihen mısırözü)
  • 1/2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi (ince rendelenmiş)

Portakallı Islak Kek Sosu için gereken malzemeler:

  • 1/2 su bardağı portakal suyu
  • 1/2 su bardağı pudra şekeri
  • 2 tatlı kaşığı kadar portakal rendesi

Portakallı Islak Kek için gereken malzemelerimizi hazırladıktan sonra portakallı ıslak kek tarifini vermeye başlayabiliriz. Bir kabın içine unu, kabartma tozunu, karbonat, tuz ve tarçını birlikte eleyin. Öğütülmüş badem veya fındığı ekleyip karıştırın. Geniş 1 kapta yumurta aklarını biraz kabarana kadar çırpınız. Şekerin yarısını ilave edip katılaşana kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin.

Ayrı 1 kaba aktarıp çırpma yaptığınız kaba bu sefer yumurta sarılarını ilave edin ve kalan şekerle kabarıp açık sarı 1 renk alana kadar çırpın.
Yumurta aklarının 1/3 ‘ini koyup spatula ile veya yoksa büyük metal kaşıkla yavaş hareketlerle karıştırın. Önce sıvıyağı ve portakal suyunu, daha sonra elediğiniz unlu karışımı ekleyip yine yavaşça karıştırın. Kalan yumurta akınıda ekledikten sonra havasını indirmemeye dikkat ederek karıştırma işlemini bitirin. Önceden ısıtığınız fırında yağlanıp unlanmış kek kalıbına yerleştirip 45 dakika ile bir saat arası kürdan batırınca temiz çıkana kadar pişirin.

Kekiniz pişerken küçük 1 tencerede portakal suyunu, portakal rendesini ve pudra şekerini kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kekiniz fırından çıkar çıkmaz kürdanla her yerinden delikler açıp sıcak sosu keke gezdirerek çekmesini sağlayın. 20 ila 30 dakika kadar kalıbın içinde soğuduktan sonra ters çevirip tamamen soğumaya bırakın. Portakal rendesi ile süsleyip servis yapabilirsiniz.


Kategori: Kek Tarifleri
Etiket :