ıslak kek tarifi sitesinin bu günkü yazısında sizlerle Zencefilli Kurabiye tarifini paylaşacağız.  Zencefilli Kurabiye için gereken malzemeler aşağıda sıralanmaktadır;

• 125 gram tereyağı (oda ısısında)
• 1 su bardağından biraz az toz şeker
• 1/3 su bardağı (yarım su bardağından az) sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya
• 3-4 adet dövülmüş karanfil
• 1 silme tatlı kaşığı toz zencefil
• 2 buçuk 3 su bardağı kadar un
• üzerine arzuya göre file fındık

Zencefilli Kurabiye için gereken malzemeleri hazırladığımıza göre tarifi vermeye başlayabiliriz. Yağla toz şekeri mikserle kabarıp krema gibi olana kadar çırpın. Sıvı yağı ilave edip yarım dakika daha çırpmaya devam edin.
Yumurtayı ilave edip karışana kadar çırpın. 2 su bardağı unu, kabartma tozu, vanilya, karanfil ve toz zencefille birlikte bir kaba eleyin.

Yağlı karışıma ilave edip yoğurmaya başlayın. Gerektiği kadar un ekleyerek ele yapışmayan ama çok sert olmayan bir haur elde edin. Daha fazla un koymayın. Hamurdan limondan küçük parçalar kopartın. Uzunlamasına oval şekil verip arzuya göre file fındık veya iri tozşekere batırın ve tepsiye alın. Bıçakla fotoğraftaki örneğe göre her iki tarafından kesikler atıp aralarını olduğu yerde bıçakla biraz açın. Isıtılmış 170C derece fırında yanları hafif kızarana kadar pişirip ılındıktan sonra servis yapın.